INGREDIENTS: (4 persones)
- 1 lluç de palangre de 1Kg aprox.
- 4 patates mitjanes ( millor varietat monalisa)
- 1 ceba mitjaneta
- 1 llimona
- 2 tomates madurs
- farina de galeta amb all i julivert barrejat
- oli
- sal
- pebre vermell dolç
- 1 vas de vi blanc
PREPARACIÓ:
- Escalfem el forn a 180ª
- En una safata d’anar al forn hi fiquem al fons les patates tallades a rodanxes fines i també la ceba.
- Salem i posem a sobre el lluç net i sense el cap, tal com et deixen a la peixateria amb uns talls al llom o si no els feu vosaltres.
- En cada tall del llom hi posarem mitja rodanxa de llimona, el salarem i tirarem uns polsims de pebre vermell.
- Ruixat tot d’oli, el posarem al forn.
- Quan porti un quart d’hora hi tirarem el vi blanc i posarem els tomates partits en dos, sal i sucre per sobre i ho deixarem un quart mes i traurem el peix.
- Agafarem els tomates a part, hi tirarem a sobre el pa rallat amb all i julivert i ho gratinarem un moment al grill, i ja podem emplatar.