INGREDIENTS:

• ½ kg. bacallà
• 5 grans d’all
• 2 tomàquets madurs mitjans
• Oli, olives

PREPARACIÓ:

1. La nit anterior o 8 hores abans posarem el bacallà a dessalar a la nevera i canviant l’aigua dues vegades.
2. Passat el temps, l’escorrerem ben escorregut i l’esqueixarem i el col·locarem en una safata.
3. Seguidament en un morter hi posarem els alls, el tomàquet pelat i ho picarem tot hi posem oli i ho tirarem per sobre el bacallà.
4. El decorarem amb olives i si es vol també amb una mica de pebre.

Recepta extreta de “Tast de Cuina”

Origen: ESQUEIXADA DE BACALLÀ