Ingredients:

• 1 albergínia gran o 2 mitjanes
• 1 ceba mitjana
• 2 o 3 grans d’all
• el suc de mitja llimona
• 4 cullerades d’oli d’oliva
• 1 ramet de julivert
• sal i pebre

Procediment:

1. Tallem la ceba i l’albergínia a dauets ben petits i la sofregim amb l’oli en una paella.
2. Un cop cuit ho triturem tot amb els grans d’all, el julivert, el suc de la mitja llimona, la sal i el pebre, i ja tindrem un deliciós paté d’albergínia preparat per untar amb allò que vulguem.
3. Que vagi de gust!

Recepta extreta de “El Receptari de la Gènia ”

Origen: Paté d’albergínia