Ingredients:

• -1kg de tomàquet madur
• -1/2 pebrot vermell
• -1 cogombre petit
• -40gr de ceba
• -1 tassa de cafè de molles de pa(del dia d’abans)
• -1 tassa de cafè d’oli d’oliva
• -1/2 tassa de cafè de vinagre de xerès
• -Sal
• -Aigua freda i glaçons al gust

Procediment Tradicional:

1. Rentar totes les verdures.
2. Triturat amb una batedora de mà el tomàquet i el pebrot.
3. Pasar pel colador xinès .
4. Afegir el cogombre pelat, la ceba, el pa ,l’aigua, el vinagre, l’oli i la sal i triturar fins que quedi tot integrat.
5. Finalment rectificar de sal i aigua, segons agradi més espès o més líquid i servir acompanyat d’entrebancs de verdures variades tallades a daus( tomàquet, ceba, pebrot, cogombre).
6. Si es vol més fred servir amb glaçons .

Procediment Thermomix:

1. Rentar totes les verdures.
2. Posar el tomàquet i a trossos juntament amb el pebrot dins del got i triturar 1 minut, velocitat progressiva 5-10.
3. Pasar pel colador xinès i tornar a posar dins del got.
4. Afegir el cogombre, pelat i trossejat, la ceba, les molles de pa, l’oli, el vinagre i la sal i aigua al gust, uns 500 ml aproximadament o fins la ratlla del Màxim i triturar 3 minuts,velocitat progressiva 5- 10.
5. Si es vol molt fred, substituir una mica d’aigua per glaçons.
6. Finalment rectificar de sal i aigua, segons agradi més espès o més líquid i servir acompanyat d’entrebancs de verdures variades tallades a daus( tomàquet, ceba, pebrot, cogombre).

Recepta extreta de “Taller de Sucre”

Origen: GASPATXO