INGREDIENTS:
- · Carbassa petita
- · Pastanagues.
- · Curri picant, 3 culleradetes de cafè
- · 1 got gran de llet de coco amb polpa.
- · Un rajoli d’oli d’oliva
Preparació:
- Peleu la carbassa i les pastanagues, i talleu-les a daus no molt grans. Saltegeu una mica en oli d’oliva, afegiu el curry i saleu. Cobriu d’aigua i feu coure a foc lent fins que la pastanaga estigui ben cuita.
- Passeu per la batedora/trinxadora per fer-ne una crema fina, afegiu la llet de coco i bateu pr emulsionar.
- S’ha de servir calenta o tèbia, per potenciar el gust del curry. Es més bona si la feu una bona estona o un dia abans de menjar. Tasteu-la abans de servir, probablement la trobareu dolça ( tots els ingredients ho són), podeu rectificar amb una mica de Sal Maldon per damunt que li aportarà un toc cruixent.
- Com es un crema picant millor servir racions petites i deixar repetir a qui vulgui
- Bon profit