INGREDIENTS:
- 1 kg de vedella ( tapa plana)
- 2 cebes grosses
- 2 pastanagues mitjanes
- 2 tomàquets madurs
- 1 l. de brou de carn ( o be fet amb una pastilla de concentrat )
- 1 copa de conyac
- 2 fulles de llorer
- 15 ametlles torrades
- 2 grans d’all
- oli
- sal
- farina
PREPARACIÓ:
Enfarinem els talls de vedella i els fregim un minut per banda en una paella amb un vas d’oli, i els anem col·locant en una cassola. A la paella amb el mateix oli hi fregim la ceba i les pastanagues tallades molt petit, quan la ceba és transparent hi afegim el tomàquet, també tallat petit i deixem fer-lo, quan ens sembla que és cuit hi afegim un got de brou i ho triturem ben fi i ho aboquem a la cassola amb els talls. Courem a foc lent i hi tirarem una copa de conyac, quan s’ha evaporat el licor hi posem les dos fulles de llorer i la resta de brou i ho deixem 30 minuts a foc baix, passats els 30 m. afegim les prunes seques i els xampinyons junt amb una picada d’alls i ametlles, es cou uns 10 minuts més i ja està.