Ingredients: (4 persones)
- 1 ceba gran
- 2 cullerades de sucre mascavat
- 1 raig de conyac
- ½ celeri (api-rave)
- Brou de pollastre o verdures
- Sal
- Formatge parmesà o pernil salat
Preparació:
- Per començar talleu la ceba a la juliana, disposeu-la en una cassola al foc i afegiu el sucre, el conyac i un polsim de sal.
- Deixeu coure a foc suau fins que la ceba quedi tova i caramel•litzada.
- A continuació peleu el celeri i talleu-lo a trossets.
- A la cassola on teniu la ceba afegiu uns 200 ml de brou i seguidament el celeri.
- Cuineu-ho tot junt durant 30 minuts aproximadament.
- Si observeu que la crema us quedarà massa espessa afegiu una mica més de brou.
- Tritureu amb el túrmix i serviu-lo amb unes llesques de parmesà o pernil salat.