Ingredients:
- -200gr de farina normal
- -80gr de farina de força
- -80gr de llet
- -40gr de mantega
- -25gr de llevat de Forner
- -1 ou
- -30gr de sucre invertit
- – la pell d’una taronja( sense la part blanca)
- -12 llavors de Cardamom
- -1 cullereta de cafè de sal
- -oli suau per fregir ( jo he utilitzat de gira-sol)
Ingredient cobertura:
- -2 cullerades de mantega
- -2 cullerades d’aigua
- -6 cullerades de sucre en pols
Procediment amb Thermomix:
- Obrir les llavors de cardamom i extreure’n els grans de dins i reservar.
- Barrejar les farines amb la pell de taronja, els grans reservats de Cardamom i la sal 30 seg./Vel. progressiva 5-10. Reservar.
- Sense rentar el got, posar la llet, la mantega i el sucre i escalfar 3 minuts/37 graus/Vel.1.
- Afegir el llevat i barrejar 10 segons/Vel.6.
- Posar l’ou i mesclar 10 seg./Vel.6.
- Agregar la mescla de farina reservada, i barrejar 30seg./Vel.5.
- Pastar 2 minuts/vel. Espiga .
- Deixar reposar, dins del got, tapat amb un drap, aproximadament, 1h,30min.
- Treure del got i estirar la massa amb un corró fins a ½ cm de gruix i tallar amb un tallador rodó gran i un petit pel forat.
- Col.locar a sobre d’un paper de forn i deixar llevar fins que doblin el seu volum.
- Fregir amb oli, no molt calent, fins que quedin amb un lleu to daurat*.
- Pintar amb la cobertura.
- Coure molt poc, perquè sinó queden durs.
- He tallat el paper de forn a mida de cada Donut perquè no es deformin a l’hora de fregir-los.
Recent fets els he congelat i així sempre estaran tendres.