Ingredients: (per a 4 persones)
- 300gr. d’arròs “Basmati” (arròs llarg)
- 400gr. de llom de tonyina fresca (sense pell ni espines)
- 1 carbassó
- 2 pastanagues
- sal
- pebre negre molt
- oli d’oliva verge extra
per marinar la tonyina:
- 100gr. de cireres (sense pinyol i trossejades)
- 100cc. d’oli d’oliva verge extra
- 1 cullerada de vinagre de xerès
- 4 cullerades de suc de taronja
- 1 gra d’all picat
- sal
- julivert picat
Preparació:
- Renteu el carbassó i feu els espaguetis, tallant-lo amb la mandolina poseu els espaguetis en un bol, amb dues cullerades d’aigua, sal, pebre i una cullerada d’oli d’oliva.
- Coeu amb el bol tapat, al microones, durant 4 o 6 minuts, comproveu que estiguin cuits.
- Peleu les pastanagues i feu el mateix que amb els carbassons.
- Bulliu l’arròs segons les instruccions del fabricant i barregeu-lo amb el carabassó i la pastanaga.
- Poseu-ho en un bol i reserveu a la nevera.
- Feu la vinagreta per macerar la tonyina, barrejant i emulsionant tots els ingredients.
- Talleu la tonyina a daus molt petits i reserveu-los a la nevera.
- 10 minuts abans de servir l’amanida a taula, barregeu els daus de tonyina amb la vinagreta…
reserveu a la nevera durant 7 o 8 minuts, (més no). - Barregeu la tonyina amb l’arròs i serviu.
- Bon profit!!