Arxius diaris: Setembre 19, 2024

Puré de carbassó

Deixa un comentari

Ingredients: (per a 4 persones)

  • 3 Carbassons
  • 1 Porro gran
  • 2 Patates grans
  • Oli i sal

Elaboració:

  1. A la olla en què heu de fer el puré, posar-hi dues cullerades d’oli i tirar el porro tallat a rodanxes. Salar.
  2. Quan estigui tou, afegir el carbassó net i tallat també a rodanxes, donar-li una volta, afegir les patates tallades i cobrir-ho d’aigua. Quan estigui bullit, rectificar de sal, triturar i afegir un rajolí de llet.
  3. Acompanyar amb uns dauets de pa fregit.
  4. El procediment és el mateix pel puré de carbassa, només cal substituir el carbassó per la carbassa.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: RECEPTES DE LA ROSETA

Origen: Puré de carbassó

32a Fira de l’Oli – Ventalló

Deixa un comentari

Dia 29 de setembre del 2024 Ventalló (Alt Empordà)

Se celebrarà la 32a Fira de l’Oli de Ventalló, en el marc de la Festa Major de Sant Miquel.

MÉS INFORMACIÓ: https://ventallo.cat/

16a Fira de la Tardor – Vilabreix

Deixa un comentari

dia 29 de setembre del 2024 Vilabreix (Gironès)

El diumenge 29 de setembre es celebrarà la jornada central de la programació, amb parades d’artesans, tallers diversos, jocs i activitats per a infants, el Crazy Kids Market on els més joves del poble vendran els articles artesanals que han estat preparant durant tot l’estiu, exposicions o passejades en poni, entre d’altres. A banda també hi haurà sardanes, el vermut popular, espectacles diversos o la cercavila.

MÉS INFORMACIÓ A:   https://www.vilablareix.cat/

I A: https://www.vilablareix.cat/noticies/vilablareix-prepara-la-fira-de-tardor-que-se-celebrara-el-29-de-setembre

Salmó amb tallarins, espinacs i carxofa

Deixa un comentari

Ingredients: (per a 4 persones)

  • 4 talls de salmó sense pell ni espines
  • 500gr. de tallarins frescos
  • 500gr. d’espinacs
  • 1 ceba tendra (o be dolça)
  • 4 alls tendres
  • 4 carxofes
  • 50cc. de vi blanc sec
  • 3 cullerades de sofregit de tomata de casa
  • sal
  • oli d’oliva

per marinar el salmó:

  • 1 cdta. de sucre
  • un polsim d’herbes de Provença
  • sal
  • 3 cullerades d’oli d’oliva

Preparació:

  1. En un bol, barregeu l’oli amb el sucre, la sal i les herbes; amb aquest oli pinteu els talls de salmó pels dos costats i reserveu a la nevera fins al moment de coure.
  2. Renteu els espinacs, escaldeu-los amb aigua amb sal, (el escaldar-los, és opcional), i els espremeu.
  3. Peleu les carxofes i talleu-les a talls molt petits, 12 o 14 talls de cada una, poseu-los en aigua freda amb un grapat de julivert, perquè no es tornin negres.
  4. En una wok o en una paella fonda amb oli, fregiu la ceba i els alls, tallat ben petit, quan la ceba estigui transparent, afegiu les carxofes i saleu i als dos minuts els espinacs, continueu fregint 4 o 5 minuts més.
  5. Afegiu el vi blanc, deixeu evaporar i poseu la tomata sofregida. Rectifiqueu de sal.
  6. Escalfeu la planxa i coeu els talls de salmó.
  7. A part, bulliu la pasta i escorreu.
  8. Serviu a cada plat, els espinacs al fons, amb els tallarins i el salmó damunt…
  9. Bon profit!!

Recepta extreta de “Cuina de la Mare”

Origen: Salmó amb tallarins, espinacs i carxofa