Ingredients:
- – 400 g de seitons
- – vinagre de vi blanc
- – 2 grans d’all
- – julivert
- – oli d’oliva bo
- – sal Maldon
Preparació:
- Netegem els seitons. És un curro, així que podeu demanar-ho a la peixateria de confiança.
- Un cop nets i filetejats els cobrim amb el vinagre uns 20 minutets.
- Mentrestant, piquem els grans d’all i el julivert en un morter. Hi afegim un bon raig d’oli, que n’hi hagi.
- Escorrem bé els seitons i els col·loquem ben posadets en una safata, fent capes. Una de seitons i una de la barreja d’all i julivert amb un pessic de sal Maldon.
- Els deixem macerar a la nevera tapats amb film 24 hores. Espectaculars. Es conserven 5 o 6 dies.