INGREDIENTS:
- 1 L. de llet
- 125 Gr. de sucre.
- 60 Gr. de midó d’ arròs .
- 7-8 rovells d’ ou.
Per aromatitzar:
- canyella,
- vainilla,
- pela de llimona o de taronja.
PREPARACIÓ:
- Posem la llet ( en reservem una tassa), el sucre i la canyella ( o l’ aroma que volguem ) al foc fins que bulli.
- Mentrestant, fem desfer el midó amb la tassa de llet que havíem reservat i hi barregem els rovells d’ ou. Si cal ho colem, és important que no quedin grumolls.
- Quan la llet que teniem al foc bull, afegim la barreja anterior i anem remenant sense parar fins que espeseix ( fins que torna a bullir de nou) .
- Jo la refredo omplint la pica d’ aigua i allà hi poso el tupí de la crema i vaig remenant fins que es refreda una mica , que és quan l’ aboco a la plata.