Ingredients:

Massa:

• -350gr de farina
• -150gr d’oli d’oliva
• -150gr d’aigua( podem substituir 75gr d’aigua per vi blanc)
• -1 cullereta de sal

Farcit:

• -250gr de sofregit de tomàquet amb 150gr de tonyina amb oli i olives verdes sense pinyol picades (opcional)
• -Formatgets (posar la meitat d’una porció de formatget per cresta)

Procediment tradicional:

1. Pesar la farina i reservar.
2. Escalfar l’oli i l’aigua i el vi en una olla .
3. Quant arrenqui el bull, tirar la farina de cop i la sal i barrejar enèrgicament i minut.
4. Retirar del got i deixar refredar uns minuts.
5. Estirar la massa molt fina amb un corró i tallar amb un tallador rodó.
6. Posar una cullerada del farcit escollit i tancar la cresta, mullant el canto de la massa amb una gota d’aigua i pressionant amb una forquilla.
7. Preescalfar el forn a 180 graus i coure fins que siguin rosses.
8. També es poden fregir amb oli abundant.

Procediment Thermomix:

1. Pesar la farina i reservar.
2. Escalfar l’oli i l’aigua i el vi en el got 3minuts/Varoma/Vel.2.
3. Obrir la tapa i tirar la farina de cop i la sal i barrejar 20 segons/vel.4.
4. Retirar del got i deixar refredar uns minuts.
5. Estirar la massa molt fina amb un corró i tallar amb un tallador rodó.
6. Posar una cullerada del farcit escollit i tancar la cresta, mullant el canto de la massa amb una gota d’aigua i pressionant amb una forquilla.
7. Preescalfar el forn a 180 graus i coure fins que siguin rosses.
8. També es poden fregir amb oli abundant.

Recepta extreta de “Taller de Sucre”

Origen: CRESTES CASOLANES