Ingredients:
Per al brioix:
- 10 gr de sal
- 500 gr de farina de força
- 200 ml de llet
- 100 gr de sucre
- 1 ou
- 120 gr de mantega
- 60 gr de llevat premsat
- mitja llimona ratllada (la pell)
- la pell ratllada de mitja taronja
- 20 ml de rom
Per al massapà:
- 125 gr de sucre glass,
- 125 gr d´ametlla en pols,
- 1 clara d´ou
- un rovell d´ou
- Fruita confitada
- Pinyons
Preparació:
- Molt senzill: pastem tots els ingredients del brioix, o sigui: la farina, la sal, el sucre, les pells ratllades i el rom, l´ou i la llet.
- Pastem durant uns 10/15 minuts si ho feu amb màquina, uns vint o 25 minuts si ho feu a mà. Heu d´aconseguir que la massa quedi molt elàstica. Incorporem finalment la mantega i deixem que reposi, filmat en un bol, durant uns vint minuts. Per anar bé ha de doblar la massa, deixeu-ho a prop d´alguna cosa calenta.
- Per fer el massapà barregem bé els ingredients, o sigui, el sucre en pols, l´ametlla i la clara d´ou fins a formar una pilota ben compacta. Reservem a la nevera.
- Dividim la massa doblada en dos i fem el mateix amb el massapà. Estenem la massa i la farcim de massapà. L´enrosquem (les enrosquem, les dues) i les ajuntem tot formant una rodona, una corona.
- Moment de deixar-ho fermentar aproximadament una hora i mitja.
- Ho pintem amb ou batut barrejat amb dues cullerades d´aigua, ho decorem amb fruita confitada i pinyons (remullats prèviament amb aigua durant mitja hora) i enfornem a 200 graus fins que veiem que està ben torradet.
- Ei, podeu posar la fava i el rei si voleu, o qualsevol altre objecte, recordeu, però que no sigui massa petit. No fos cas que algú no ho vegi i s’ennuegui!