Ingredients per la tempura:
- 1 ou sencer
- 120gr. de farina
- 150gr. d’aigua freda
- 1 sobre de gasificant (per fer sodes i gasoses)
- 1 pessic de sal
- Oli d’oliva per fregir
Hortalisses i verdures:
- xampinyons
- pebrot roig
- espàrrecs
- carbassó
- albergínia
- ceba
- bròquil
- carxofes
- No he posat quantitats, dependrà dels comensals que sigueu i de la gana que gastin
Preparació:
- Netegeu totes les verdures i hortalisses. Talleu el pebrot, el carbassó i l’albergínia, a bastonets ben fins els xampinyons, les carxofes i el bròquil, a làmines els espàrrecs eren gruixuts i els he partit de dalt a baix, pel mig, utilitzeu només la part tendra i la ceba a rodanxes primes.
- Prepareu la tempura, en el bol alt, poseu l’ou, la sal, la farina, l’aigua i el sobre de gasificant, bateu amb la batedora elèctrica fins que quedi una crema ben fina.
- Poseu una paella al foc amb abundant oli d’oliva, passeu totes les verdures per la tempura, sense barrejar-les, i poseu-les a la paella vigilant que no quedin apilotades, ha de queda cada peça separada de les altres.
- Quan estiguin rossetes, deixar-les uns minuts damunt de paper de cuina per eliminar l’oli sobrer.
- Serviu-les a taula en una safata i arrenglerades per peces de cada varietat.