Ingredients:

120 ml de suc de taronja,
80 gr de melmelada de taronja,
90 ml d´oli d´oliva de Menorca “Morvedra”
2 ous,
ratlladura d´una taronja,
35 gr de sucre glass,
35 gr de coco ratllat
45 gr de farina,
90 gr de sèmola,
1 cullerada d´ametlla en pols
1 culleradeta de llevat químic,

Almívar:

100 gr de sucre glass,
70 ml d´aigua,
1 cullerada d´aigua de flor de taronger

Preparació:

Escalfem el forn a 180 gr. Batem l´oli, el suc de taronja, la melmelada, els ous i la ratlladura de pell de taronja. En un bol apart barregem tots els ingredients secs i els incorporem a aquesta altra barreja. Untem el motlle del pa de pessic amb mantega o oli i l´enfornem entre 45 i 60 minuts.
Cap al final de la cocció preparem l´almívar amb el quel untarem el pastís, portant els ingredients a ebullició i retirant-ho del foc tot seguit.Ho podem servir també acompanyat de iogurt.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIM

Origen: Pa de pessic de sèmola, coco i melmelada de taronja

Elaboració:

Talleu petita la ceba i la poseu a sofregir a la cassola amb l’oli i la mantega, quan la tingueu transparent afegiu el pernil i seguiu sofregint fins que la ceba agafi color, afegiu el tomàquet rallat i mitja cullerada de pebre vermell dolç, a foc lent fins que quedi amb textura de melmelada. En aquest punt afegiu l’arròs i ho aneu remenant fins que l’arròs comenci a quedar transparent, 2 o 3 minuts, afegir els pèsols.

Poseu l’aigua a bullir i l’afegiu a l’arròs poc a poc i aneu remenant, ha de quedar amb textura cremosa de “rissoto”

Serviu amb formatge ratllat.