Ingredients:
- – 1kg. de patates
- – 1 pastanaga
- – 1 ou
- – 250 gr. de farina
- aigua
- sal
Preparació:
- Fer bullir les patates i la pastanaga pelades i tallades a trossos en aigua i sal durant uns 10-12 minuts.
- Colar-les i passar-les pel passapurés.
- Deixar refredar en un bol.
- Posar-hi l’ou i pastar la pasta tot afegint, de mica en mica, la farina.
- S’ha d’obtenir una massa consistent però que es pugui pastar bé.
- Espolsa amb farina una superfície neta, fer, amb la massa, rotllos allargats.
- Tallar petites porcions i fer marques, com estries, en cadascú amb una forquilla.
- Deixar reposar.
- Coure’ls en abundant aigua durant uns cinc minuts.
- Quan flotin en l’aigua estan al punt.
- Colar-los i reservar-los per afegir la salsa que es vulgui.