Ingredients:
- 150 grs d’arròs per persona
- 3 parts d’aigua per l’arròs
- 1 gra d’all
- 1 pebre verd
- 3 tomàtigues de ramallet
- 1 grapat de mongeta tendra
- 1 tallada de carabassa
- 1 botifarra
- 1 tallada de carn de porc
- sal
Preparació:
- Hem de sofregir la carn fins que agafi un color roget, llavors sense treure la carn hi sofregim l’all i el pebre verd, quan aquests ingredients no deixin anar aigua hi afegim les tomàtigues tallades a trocets -abans les haurem escaldat per poder-les pelar amb facilitat-. Finalment hi tiram l’arròs i li donam dues girades abans d’afegir l’aigua (serà més gustosa si enlloc d’aigua hi posam brou) les mongetes i la carabassa.
- En uns vint minuts serà cuit, quan s’ha begut tota l’aigua el deix una estona més al foc perquè l’arròs s’aferri una mica al cul de la paella. Ens agrada molt el socarrat.
- Per fer una paella es pot jugar amb molts d’ingredients, carn, peix, verdura, caragols, el que sigui.
- L’únic que cal respectar és la proporció entre arròs i aigua. Una altra tema és si posar-hi ceba o no. Personalment no hi tenc massa inconvenients.