INGREDIENTS:
- 350 ml de llet sencera
- 35 g de farina
- 50 g de mantega
- 100 g de formatge blau
- 2 ous
- farina de galeta
- sal i oli suau
PREPARACIÓ:
- En una cassola calentem la mantega. Afegim la farina quan la mantega s’hagi fos, i ho remenem uns 5 minuts sense que es cremi la farina a foc lent. Afegim a poc a poc la llet.
- Millor si feu servir unes barilles per ajudar a remenar i que s’integrin bé els ingredients.
- Afegiu la sal i el formatge blau.
- Seguiu remenant. Finalment afegim un dels ous i remenem perquè quedi cuit. Sobretot foc lent perquè us quedarà espès ràpidament.
- Deixem la massa de les croquetes en una safata llarga, ho tapem amb film transparent i ho desem a la nevera fins a l’endemà.
- Li donem forma a les croquetes, si no ha reposat prou i no està fred us costarà molt fer la forma perquè la massa es desfà.
- La passem per l’ou batut i farina de galeta. En una paella amb oli ben calent les fregim. Les deixem damunt de paper absorvent de cuina per treure l’excés d’oli.