Ingredients:
- 250 g de xocolata negra Nestlé
- 250 g mascarpone
- 4 peres
- 4 ous
- 100 ml llet
- 100 g sucre
Preparació:
- Fer bullir 10 minuts les peres pelades amb una mica d’aigua amb dues cullerades de sucre i una branca de canyella. Deixeu-les refredar i tallar-les a làmines. Banyeu els melindros amb la llet i poseu-los de base en un recipient gran o mida individual.
- Fondre la xocolata (200 g) al bany maria o al microones. Cobrir els melindros amb les làmines de pera i la xocolata fosa.
- Batre els rovells amb el sucre fins que estiguin ben esponjosos i mescleu-ho amb el mascarpone i amb les clares muntades a punt de neu. Abocar aquesta barreja sobre la xocolata i deixar-ho a la nevera unes 2 hores .
- Al servir-ho es poden posar unes làmines de pera i una mica de xocolata ratllada al damunt de la crema.
- P.D. Jo vaig fer-ho amb la meitat dels ingredients i me’n van sortir tres copes maques.