Ingredients:
- – 12 rovells d’ou
- – 70 gr. de sucre
- – 9 clares
- – 70 gr. de sucre
- – 135 gr. de xocolata de cobertura
- – 30 gr. de cacau pur en pols
Preparació:
- Batre els 12 rovells d’ou amb 70 gr. de sucre.
- Muntar les 9 clares d’ou amb els altres 70 gr. de sucre.
- Desfer al bany maria o al microones la xocolata de cobertura (40ºC).
- Barrejar el batut de rovells amb un terç de les clares muntades. Afegir-hi la xocolata de cobertura desfeta. Afegir el cacao en pols. Finalment la resta de les clares muntades.
- Abocar la mescla en motlles individuals o en un de gran de 20 cm. de diàmetre.
- Si és en motlles individuals, coure al forn a 170ºC durant 8 minuts.
- Si és en motlle gros, coure al forn a 170ºC durant 25 minuts.