Ingredients: (per 4 persones)
- 1 ceba gran
- 2 patates grans
- 2 carbassons
- Oli d’oliva i sal
Elaboració:
- Pelar les patates i tallar-les com per fer truita
- Rentem el carbassó i sense pelar, el tallem a rodanxes fines (de 3-4 mm)
- Pelem la ceba i la laminen
- Posem una paella al foc amb oli i hi afegim primer la ceba. Quan comenci a estovar-se, hi afegim els altres dos ingredients
- Deixem coure una mitja hora llarga, remenant amb molt cura perquè no es cremi però tampoc es desfaci massa
- Com veieu és fàcil de fer, però laboriosa, cal fer-la amb molt d’amor, com el que una àvia sent per la seva néta.
- A Gandesa i a Caseres en diuen paellada, mentre que a Corbera i la Pobla de Massaluca en diuen freginata i a Prat de Compte, freginat.