Ingredients: (per a 4 persones)
- 300gr. d’arròs Basmati
- 300gr. de mongeta verda
- 300gr. de musclos de roca
- 250gr. de gambes pelades
- 1/2 kg. de tomates d’amanir
- sal
- oli d’oliva
Preparació:
- Bulliu l’arròs, els minuts que indica el fabricant, amb amb 5 tasses d’aigua per 1 d’arròs, sal i un raig d’oli d’oliva.
- Escorreu i refredeu amb aigua i reserveu.
- Bulliu la mongeta tallada a talls petits, amb aigua i sal, deixant-la grenyal.
- Obriu els musclos al vapor. Retireu les valves.
- Amb la punta d’un escuradents, retireu el intestí de les gambes i poseu-les en aigua bullent amb sal, 2 minuts. Retireu del aigua i refredeu.
- Renteu i talleu a daus les tomates, saleu i deixeu-les en una escorredora perquè deixin anar l’aigua.
- Barregeu tots els ingredients al vostre gust i deixeu refredar.
- Amaniu amb sal i oli, i serviu a la taula ben fred.
- El podeu deixar fet amb unes hores d’antelació.