Ingredients (4 persones):
- 1 conill
- 1 ceba
- 100 grams d’olives verdes sense pinyol
- 1 vas de vi blanc
- 3 grans d’all
- 50 grams d’ametlles torrades
- farina, oli, sal, pebre
Preparació:
salpebrar els trossos de conill, passar-los per farina i daurar-los. En aquest mateix oli es sofregeixen dos grans d’all, xafats o tallats a làmines, i desprès la ceba. Quan aquesta està ben al punt s´hi torna a posar el conill, s´hi tira el vi, es deixa reduir una mica i aigua,que cobreixi el conill. Es tapa la cassola i es deixa coure a foc lentet uns tres quarts d´hora. A la mitja hora de cocció s´hi tiren les olives tallades ben petites i les ametlles picades al morter amb l´altre gra d’all.