Ingredients:
- 2 albergínies
- 250 grs de carn picada de pollastre
- 3 Cullerades de tomàtiga triturada
- 50 grs de ceba
- 1 all
- Oli
- Nou moscada
- Sal
- Herbes aromàtiques (orenga, julivert)
- Farina de galeta
Preparació:
- Tallam les albergínies longitudinalment per la meitat i les posam dins una olla al foc perquè la polpa torni fluixa i sigui més fàcil buidar-les. Amb un parell de minuts de calentor ja bastarà perquè es puguin buidar sense esforç.
- Amb una cullera les anam buidant i reservam l’interior de l’albergínia.
- Mesclam tots els ingredients amb la polpa de l’albergínia. Jo ho vaig fer amb la TMX, triturant uns segons fins que va quedar tot ben mesclat. Podem picar-ho i mesclar-ho amb una trituradora.
- Distribuïm la mescla dins la pell de les albergínies.
- A damunt cada albergínia posam pa ratllat, orenga i uns talls de tomàtiga.
- Col·locam les albergínies dins una palangana de forn i a damunt cada una hi posam un raig d’oli.
- Enfornam a 180ºC fins que les albergínies estiguin ben fetes. Aproximadament, uns 30 minuts encara que això depèn de cada forn.