Ingredients:

• 300 / 400 gr de pasta udon
• 100 gr pernil dolç
• 1 cogombre
• Moyashi (germinat de soja)
• 2 ous
• Vinagre d’arròs + sucre + salsa de soja
• Oli de sèsam

Preparació:

1. Es bull la pasta udon (si és fresca, 3 minuts; si es seca, 12 minuts). S’escorre i es passa per aigua freda.
2. Es bull el moyashi uns 3 minuts. Es reserva
3. Es talla en juliana el cogombre i el pernil dolç. Si es frega la punta del cogombre amb la resta de l’hortalissa, evita que el cogombre repeteixi.
4. Els preparen creps d’ou (truites molt fines), s’enrotllen i es tallen també en juliana molt fina.

Per la salsa:  (1 ració)

• Es barregen dues cullerades soperes de vinagre d’arròs, i cullerada de salsa de soja, 1 cullerada de sucre i unes gotes d’oli de sèsam

Recepta extreta de “Cuinejar”

Origen: Amanida de pasta japonesa (Hiyashi Udon)