Ingredients: (per a 4 o 5 persones)

• 400gr. de porro (la part blanca)
• 2 o 3 patates (400gr.)
• 750gr. de brou de verdures
• sal
• pebre negre molt
• oli d’oliva verge extra

Per decorar:

• botifarra negra o salmó
• ceba tendra tallada a rodanxes
• julivert

Preparació:

1. Renteu els porros i els talleu a talls; peleu i talleu les patates a trossos.
2. En una cassola, sofregiu el porro durant 2 minuts, vigilant que no es cremi; afegiu els trossos de patata i continueu fregint 2 o 3 minuts mes. Ofegueu amb el brou i salpebreu. Deixeu que bulli 30 minuts a foc mitjà.
3. Tritureu amb la batedora elèctrica.
4. Serviu en vasos amples o en bols, adornat amb el salmó o amb rodanxetes de botifarra, ceba, julivert aquí veieu les dues presentacions, escolliu a gust vostre.
5. Bon profit!!

Recepta extreta de “Cuina de la Mare”

Origen: Crema de porro