Ingredients:
- – 1 kgr. de cebes
- – 1 ram d’alls tendres
- – 1 got d’oli d’oliva verge
- – 1 placa de pasta fullada
- – 4 ous
- – 200 ml. de nata líquida
- – 100 gr. de formatge emmental
- – sal i pebre
- – orenga
- – una mica de mantega pel motlle
Preparació:
- Tallar a rodanxes fines les cebes i fregir en una paella amb l’oli.
- Netejar els alls i tallar a rodanxes fines. Afegir a les cebes.
- Deixar al foc fin que comencin a agafar color. Escòrrer i reservar.
- Extendre la placa de pasta de full amb l’ajut d’un rodet. Untar un motlle de mantega i espolsejar amb farina. Cobrir el motlle amb la placa de pasta de full, reservar el sobrant per tapar el quiche.
- Batre els ous, reservar-ne dos culleretes per pintar la tapa de pasta de full. Afegir la nata líquida, el formatge emental, sal, pebre i orenga. Afegir la ceba i all reservats.
- Posar la barreja dins el motlle, i tapar amb la resta de pasta de full tot pinçant les bores de les dues plaques. Pintar amb la mica d’ou que havien reservat barrejat amb una mica d’aigua.
- Coure al forn, precalentat, a temperatura mitja durant uns 20 minuts i a temperatura mitja-alta 20 minuts més.