Ingredients:

Preparació:

Comencem barrejant els ous amb la tinta i la semola de blat
Ara no estem amassant, sinó barrejant, integrant els diferents elements, i ens ha de quedar quelcom similar al que veieu a la foto.
Tot seguit passem a amassar pròpiament, durant uns deu minuts (no cal que seguin seguits, d efet és millor fer-ho dos minuts, para un, seguir dos més, etc) fins que tingui un aspecte com aquest.
Ho emboliqueu amb film i ho deixeu reposar mitja hora a la nevera.
Mentrestant comencem per fer la sípia, primer les potes i les aletes picades i en uns minuts incorporar el cos de la sipia, tallat a daus. Tot plegat uns quinze minuts
Reservem la sipia i fem un sofregit de ceba a la mateixa paella durant uns quinze minuts
Sense perdre de vista la ceba comencem a estirar la massa, i anirem alternant l´elaboració del sofregit de ceba, pebrot i tomàquet amb la dels tagliatelle.
Afegim el pebrot, deu minuts més.
Moment del tomàquet, entre deu i quinze minuts.
Acabem de donar forma a la pasta i la bulllim amb molta aigua i sal, reservant-la.
Amb el sofregit acabat recuperem la sipia, ho barregem tot i finalment posem a la paella la pasta negra de tinta de sipia. Ho saltegem breument, afegim el xili i el zaatar i ho servim.