Ingredients: (per a 6 o 8 persones)

També necessitareu:

Escalfeu el forn a 190ºC.
Unteu el motlle amb mantega i empolseu-lo amb farina.
Renteu i peleu les pastanagues. Talleu-les a trossets i poseu-les en el vas de la batedora, amb els 3 rovells i el sucre. Tritureu fins que quedi una pasta molt fina.
Afegiu la canyella i la farina tamisada amb el llevat, barregeu be; poseu-hi l’oli de gira-sol, i remeneu fins que estigui ben integrat.
Bateu les clares a punt de neu, amb el pessic de sal. Barregeu-les a la pasta, amb una espàtula amb moviments de baix cap a dalt, sense remenar perquè no s’abaixin.
Aboqueu aquesta crema al motlle enforneu i coeu uns 35 minuts, sense obrir el forn.
Desemmotlleu i deixeu refredar. Empolseu amb el sucre glaç.

Poseu la pastanaga neta, pelada i trossejada al vas de la TX, programeu 15 seg. vel 6, amb la espàtula, feu baixar el que ha quedat per les parets i 2 seg vel 6
Afegiu els rovells i el sucre, poseu la papallona i programeu 2 min. vel 3 1/2. Retireu la papallona, poseu la canyella i la farina tamisada amb el llevat, 2 min. vel 3 1/2
Poseu l’oli, 3 seg. vel. 3 1/2
Per muntar les clares, renteu molt be el vas, poseu la papallona, aboqueu les clares i un pessic de sal; programeu2 min vel 3 1/2
Barregeu les clares muntades a la pasta, amb moviments de baix cap a dalt, sense remenar perquè no s’abaixin.
Aboqueu la pasta al motlle i enforneu uns 35 minuts a forn preescalfat a 190ºC.