Ingredients: (4 persones)
- 1 làmina de pasta brisa
- 300 grams de pèsols
- 2 pastanagues
- 1 porro
- 1 ceba
- 1 all
- 150 grams de xampinyons
- 1 copeta de xerès (o vi blanc sec)
- 1 culleradeta de maizena diluida amb aigua (opcional)
- oli, pebre i sal
Preparació:
- Estireu la pasta brisa i reserveu una part de la mida de la base del motlle que utilitzareu, amb l’altra porció folreu la base i les parets del motlle, poseu-hi pes al damunt (cigrons, per exemple) i enforneu-la 10-15 minuts a 180 graus.
- Retireu el pes i reserveu-la.
- No apagueu el forn encara.
- Coeu els pèsols i la pastanaga trossejada. Piqueu ben fins l’all, la ceba i el porro.
- Sofregiu-los a la paella amb una mica d’oli i quan agafin color afegiu els pèsols i la pastanaga ja cuits.
- Afegiu seguidament els xampinyons laminats i la copa de xerès, salpebreu i cuineu uns minuts fins que s’evapori l’alcohol i si observeu que encara queda líquid, afegiu un rajolí de la maizena diluida amb aigua per acabar de lligar-ho tot.
- Reserveu.
- Ara ja podeu farcir el nostre pastís i cobriu i segelleu-lo amb la base sense coure encara que heu reservat.
- Coeu al forn 15 minuts més i serviu-la calenta o freda (com més us agradi).