Ingredients: (per a 4 persones)
- 4 llenguados pelats (podeu demanar que us els pelin a la peixateria)
- 80g de mantega
- 2 llimones
- Farina
- ½ got de llet
- Sal, pebre i oli
- Julivert
Preparació:
- Temps estimat: 30 minuts
- Primer de tot, netegem els llenguados, els deixem escórrer i els eixuguem amb un drap de cuina o amb papers absorvents.
- Preparem una paella amb la meitat de la mantega i un rajolí d’oli i la posem al foc.
- Salpebrem els llenguados i els arrebossem passant-los primer per la llet i seguidament per la farina.
- Quan l’oli estigui calent i la mantega ben fosa, fregim els llenguados fins que estiguin dauradets.
- Un cop cuits, els retirem de la paella i els posem en una safata de forn.
- En una altra paella fonem la mantega i hi afegim el suc de dues llimones. Podeu reservar unes rodanxes de llimona per decorar el plat.
- Aboqueu la salsa per sobre dels llenguados i empolvoreu-los amb una mica de julivert picat.
- Poseu la safata al forn durant uns 10 minuts i el plat ja estarà llest.
- Es pot acompanyar el plat amb una mica d’arròs, però també ho podeu fer amb patates tallades a rodanxes fines o amb menestra de verdures.