INGREDIENTS:
- 1 sépia mitjana.
- 2 carxofes grosses
- 1 creïlla (=patata) mitjana
- 1 ou dur
- 1ceba blanca grossa
- 2 alls secs
- 1 copeta de vi blanc (en el meu cas “Barbadillo”)
- 1 got de brou de verdures
- 3 cullerades d’oli d’oliva de Beneixama
- 1/2 culleradeta (de les de cafè) de pebre roig dolç
- sal
PREPARACIÓ:
- Netegem i tallem les carxofes a sis talls. En una paella posem dues cullerades d’oli d’oliva de Beneixama i les fregim una miqueta. Les reservem.
- Pelem i tallem, escantonant-les, les patates i les reservem.
- A l’oli de fregir les carxofes, hi afegim una altra cullerada d’oli i hi posem la ceba capolada ben menuda i la sofregim bé. A meitat de cocció hi posem els alls tallats a rodanxes ben petits i ho acabem de deixar sofregir.
- Quan comence a agafar color, posem les carxofes, la ceba i les creïlles (a la recepta original les creïlles es posen a la segona cuita, però a mi m’agraden molt blanes) i hi afegim la sépia tallada a talls grossos i ho remenem tot una mica.
- Hi afegim el brou de verdures (a la recepta original era de peix) i el vi blanc. Ha de cobrir la sépia una mica més de la meitat. També hi posem el pebre roig dolç (la recepta original no en duu).
- Quan arrenque a bullir, baixem el foc i ho deixem coure tres quarts d’hora.
- En notar que tot és ben cuit, hi posem l’ou dur, tallat pel mig. Sacsem una mica la cassola (si ho remenem se’ns trencarà tot) perquè es barregen bé tots els ingredients i ho tenim a punt per a emplatar.
- Està boníssima la sépia cuinada així, i el brou és molt i molt saborós. Segur que la prepararé més vegades perquè ha tingut molt d’èxit a casa.