Ingredients:
- – 1 – 1,5 kg. de pollastre
- – sal marina i pebre negre
- – 115 gr. de mantega
- – oli d’oliva verge
- – ½ branca de canyella
- – 1 bon grapat de fulles de sàlvia fresca
- l- a pell de dues llimones
- – 10 alls sense pell
- – 565 ml. de llet
Preparació:
- Escalfar el forn a 190ºC.
- En una olla que pugui anar al forn, fregir el pollastre amb la mantega un rajolí d’oli d’oliva, fins que estigui daurat.
- Retirar el pollastre i reservar.
- Remenar i desenganxar la mantega i d’oli de l’olla.
- Torneu a posar el pollastre a l’olla amb la resta d’ingredients, i cuinar-ho al forn durant 1 hores i mitja. Anar-ho vigilant i banyant amb el propi suc de tant en quant.
- La salsa quedarà tallada per l’efecte de la llimona i la llet, donant-li una consistència curiosa.
- Es pot servir acompanyat d’espinacs o altres verdures.