INGREDIENTS:
- 4 o 5 pomes.
- 2 ous.
- 160gr de sucre blanc.
- 100gr de sucre moré.
- 150gr de mantega.
- 200gr de farina de rebosteria.
- 2 culleradetes de llevat en pols.
- 1 pessic de sal.
- Canyella en pols.
- Vainilla en pols.
- 1 llimona.
- 150ml de llet.
- 100gr de nous pelades.
PREPARACIÓ:
- Escalfeu el forn a 190º.
- Desfeu 60gr de mantega al microones, barregeu-hi el sucre moré, una culleradeta de canyella en pols i una mica de vainilla en pols. Col·loqueu la mescla al fons d’una safata de forn de 25×25 ó 20×30 aprox.
- Peleu les pomes i talleu-les a quarts, col·loqueu-les a sobre de la mescla de sucre i banyeu amb el suc de llimona. Reserveu.
- Passeu pel tamís la farina, el sucre blanc, el llevat en pols i un pessic de sal per que quedi ben barrejat, afegiu 100gr de mantega a punt de pomada i mescleu bé.
- Afegiu la llet, una mica de canyella i vainilla en pols, bateu a velocitat baixa fins que tot quedi ben remullat. Afegiu els 2 rovells d’ou i bateu a velocitat mitja mentre aneu incorporant les nous.
- Munteu les clares a punt de neu i incorporeu-les a la massa amb molt de compte per que no s’abaixin.
- Tireu la massa a sobre de les pomes i sacseu una mica la safata per tal que quedi ben repartida.
- Posar al forn durant uns 40 o 45min, o fins que al punxar amb un escuradents surti net. A nosaltres ens queda millor si durant els 20 minuts inicials l’escalfor prové només de la part inferior del forn, d’aquesta manera empeny la massa i el pastís puja més, després s’acaba de coure amb escalfor general per que quedi ben cuit i daurat.
- Quant el vostre streusel estigui ben cuit traieu-lo del foc i deixeu-lo refredar uns 10min, separeu les vores del motlle i doneu-li la volta sobre una safata.