Ingredients:
- 100 g de mantega pomada
- 140 g de flocs de civada triturats
- 110 g de farina de blat
- 90 g de sucre
- 60 g de sucre en pols
- 1 culleradeta de sucre vainillat
- 1 ou
- 75 g de xocolata de cobertura ratllada
- 75 g de nous picades
- 1/2 culleradeta de sal
- 1/2 cullerada de llevat ràpid (Royal o Canario)
- 1/2 cullerada de bicarbonat
- 20 g de perles de xocolata
Preparació:
- Bateu la mantega pomada amb el sucre normal, el sucre en pols i el vainillat. Afegiu-hi els flocs de civada triturats, la farina, la sal, el llevat i el bicarbonat. Mesclau-ho tot amb les mans. Ara, incorporau-hi la xocolata ratllada, les nous triturades i les perles de xocolata.
- Enceneu el forn a 220º.
- Folrau dues llaunes amb paper sulfuritzat. Feis bolletes de la mida d’una nou petita i col·locau-les damunt la llauna, ben separades unes de les altres, perquè s’estufen molt durant la cocció.
- En ser calent el forn, enfornau la primera llaunada. Coeu-les durant 10 minuts i treis-les del forn.
- De totd’una, no intenteu treure-les de la llauna, perquè en calent són toves i es rompen. Deixau-les refredar completament. Mentrestant, enfornau la segona llaunada.
- Quan siguin ben fredes veureu que s’han endurit molt. Ja podeu guardau-les dins pots de vidre hermètics o dins capses de llauna. En surten aproximadament 25-27. Són galetes de bona mida, no d’això tan menut. Fan devers 6,5 cm de diàmetre.