Ingredients:
- 3 patates mitjanes
- 35 talls de botifarra negra
- 2 ous
- Farina de galeta
Elaboració:
- Pelem les patates, les tallem a trossos i les fem bullir en agua salada. Quan són cuites (15 min, aprox.), les escorrem i les reservem.
- En un vol: posem les patates, una mica d’oli i el rovell d’un dels ous. Ho salem i ho pebrem. Fem el puré (jo el faig amb un batedor elèctric de doble hèlice… es fa en un moment). El provem i hi afegim oli, sal o pebre, segon com ens agradi. Ha de quedar espès. No hi afegim llet, que és el que faríem per un puré de patates normal.
- Tallem la botifarra a rodanxes primes o a daus. Com queda millor és a daus i aconseguint que la botifarra no es vegi dins la bola. (La de la foto està tallada a rodanxes).
- Quan el puré ja es una mica fred, amb una cullereta agafem una mica de puré, llavors hi afegim el tros de botifarra i llavors una mica més de puré. Ho convertim en una boleta, amb les mans (com si féssim boles de plastilina). Anem fent les boletes.
- En un plat, batem l’ou i la clara que hem reservat.
- En un altre plat, posem la farina de galeta.
- Posem una paella al foc amb bastant oli. Quan l’oli es calent, hi fregim les boletes, que prèviament haurem passat per l’ou i la farina de galeta.
- Quan ja són daurades, les retirem del foc i les deixem reposar sobre un paper de cuina, per escórrer l’oli sobrant. Ja es poden menjar.
- Bon profit a tots i totes!!!
- Si enlloc de botifarra i poseu un ingredient diferent dins la bola de patata, tindreu receptes diferents per un aperitiu genial, nosaltres us proposem un farcit de chistorra o un dauet de formatge de cabra.