Ingredients massa:
- 30 gr de sucre
- la pell de mitja llimona
- 120 gr de llet
- 30 gr de mantega
- 15 gr de llevat premsat fresc
- 1 rovell d’ou
- 300 gr de farina de força
- 1 polsim de sal
Ingredients farcit :
- 50 gr de mantega a temperatura ambient
- 60 gr de sucre
- 2 cullerades de canyella molta
- 50 gr de nous picades grosses
Ingredients glacejat :
- 20 gr de clara d’ou
- 50 gr de sucre glas
Preparació :
- Posem en el vas el sucre i la pell de llimona, polvoritzem 15 segons velocitat 10.
- Amb l’espàtula baixem els ingredients cap al fons del vas i hi afegim la llet, la mantega i el llevat. Programem 1 minut temp 37º velocitat 2.
- Afegim el rovell de l’ou i barregem 4 segons velocitat 3.
- Incorporem la farina i la sal, i amassem 2 minuts vas tancat velocitat espiga. Retirem la massa del vas i li donem forma de bola. La deixem reposar dins d’una bossa de plàstic fins que dobli el seu volum ( aprox 1 hora a temperatura ambient ).
- Sense netejar el vas, posem la mantega, el sucre i la canyella i barregem 30 segons velocitat 2 .
- Pre escalfem el forn a 180º C.
- Quan la massa sigui el doble de grossa, la posem sobre una superfície de treball amb una mica de farina i l’estenem amb l’ajut del corró fins a obtenir un rectangle de 40 x 50 aprox. L’untem amb la crema del farcit, hi afegim algunes nous i l’enrotllem per la part més ample.
- Tallem el rotllo per la meitat a lo llarg deixant un dels extrems sense tallar.
- Creuem la massa que el tall quedi cap a munt i els extrems formant una rosca.
- Col·loquem una safata al forn forrada amb paper de fornejar i fornegem a 180ºC durant 20 minuts.
- Mentrestant en un bol barregem la clara batuda i el sucre glaç.
- Quan retirem la rosca del forn el pintem amb el glacejat i quan s’hagi refredat tot ja ens el podem menjar.
- Està molt bo, i és benvingut els dies de Nadal.
