Ingredients:
- – 1 kgr. de patates
- – 60 gr. de mantega
- – 25 cl. de llet sencera
- – envinagrats (cebes, cogombres…)
- – tàperes en vinagre
- – una cullerada gran de mostassa a l’antiga
- – sal i pebre
- – cibulet
Preparació:
- Netejar les patates i, sense pelar-les, posar en una cassola en aigua freda. Dur a ebullició durant uns 30 minuts.
- Tallar les tàperes i els envinagrats a talls petits. Reservar.
- Netejar i picar el cebollí. Reservar.
- Pelar les patates i passar pel passa-purés, incorporar la llet tèbia i la mantega a trossos petits. Salpebrar. Barrejar. Afegir la mostassa, i les tàperes, envinagrats i cibulet. Barrejar i servir.
- Per acompanyar peixos, especialment els fumats.