Arxius diaris: Setembre 16, 2015

Xa Fira de la Figa – Alguaire

19 i 20 de setembre del 2015 Alguaire (Segrià)

.
Fira de caràcter bianual. Dedicada a les figues, producte típic d’Alguaire i totes les seves variants.

Vine a la Fira de la Figa i no et perdis els tasts i mostres de figues, vins i productes artesans, l’exposició comercial de productes i serveis, els concursos de fotografia i botifarra, les activitats lúdiques pels infants i les jornades professionals de difusió agrària.

MÉS INFORMACIÓ A:    http://www.alguaire.cat/ca/index.aspx

Figa d’Alguaire:    http://www.gastroteca.cat/ca/fitxa-productes/figa_d_alguaire/

IXa Fira de la Figa – Alguaire 2015

Anuncis

Espaguetis a la carbonara

Espaguetis a la carbonara

Ingredients:
(per a 8 persones)

  • – 800 g d’espaguetis
  • – 12 talls de bacó
  • – 2 grans d’all
  • – 6 ous
  • – 200 g de formatge parmesà
  • – Oli d’oliva
  • – Sal
  • – Pebre negre

Elaboració:

  1. – Coem la pasta en una cassola gran l’estona que indiqui el paquet.
  2. – Tallem el bacó a tires.
  3. – Trinxem l’all ben petit.
  4. – Fregim el bacó a foc fluix i sense oli. Al cap d’una estona hi afegim l’all i ho deixem fer fins que el bacó deixi anar el greix i estigui ben torradet.
  5. – Escorrem la pasta i la tornem a posar dins l’olla.
  6. – Incorporem el bacó a la pasta.
  7. – Encara amb el foc al mínim hi afegim els ous prèviament batuts amb una mica de sal. És molt important que ho remenem molt bé per tal que l’ou vagi quallant i s’enganxi a la pasta. Alhora que hem d’evitar que se’ns enganxi al fons de la cassola.
  8. – Quan l’ou ja estigui pres, ho traiem del foc.
  9. – Al moment de servir hi posem formatge parmesà ratllat i una mica de pebre.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINA A L’OLI

Origen: Espaguetis a la carbonara

Braç de gitano de patata

Braç de gitano de patata

Ingredients:

  • 1,5 kg de patates
  • 1 llauna de tonyina en oli d’oliva
  • 4 cullerades soperes de salsa de tomata
  • 3 ous durs
  • pebrots del piquillo i olives per decorar
  • enciams per decorar
  • maionesa

Preparació:

  1. Bullim les patates fins que estiguin toves.
  2. Les escorrem i les xafem.
  3. Per fer el puré i tirarem l’oli de la llauna de tonyina i si queda massa sec i afegirem un raig de llet.
  4. Un cop fet, posarem damunt del marbre un paper de forn i estendrem al damunt el puré de patata donant-li forma de quadrat d’uns 2 cm de gruix.
  5. Apart barrejarem la tonyina amb la salsa de tomata i estendrem aquesta barreja fent una filera al mig del quadrat.
  6. Al damunt de la tonyina i posarem els ous durs mig partits.
  7. Ara vindrà el moment més delicat… amb l’ajuda del paper, hem d’enrotllar el puré de patata i passar-lo a una safata allargada…
  8. Prova superada, ara toca decorar-lo amb olives, pebrots del piquillo, enciams, anxoves o el que voleu…
  9. El guardem a la nevera fins que el necessitem. Adéu!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: MOTHER IN THE KITCHEN

Origen: Braç de gitano de patata

Dal_Nepal

Dal_Nepal

Ingredients:

  • 250 gr de llenties
  • 1 ceba
  • 1 dent d’all
  • 1 tros d’arrel de gingebre
  • curry
  • coriandre
  • massala: canela en pols, cilantre, cardamomo, alhova, pebre negre i nou moscada
  • sal
  • oli de girasol

Preparació:

  1. Posar la nit abans les llenties amb un tros de l’arrel del gingebre en remull.
  2. Canviar-li l’aigua i posar-ho a bullir.
  3. Tallar la ceba en juliana i picar l’all.
  4. Posar en la cassola un raig d’oli i sofregir-hi la ceba amb l’all.
  5. Colem les llenties però reservem l’aigua de la cocció.
  6. Quan la ceba estigui tendra, li agreguem les llenties.
  7. Posem les espècies, al gust.
  8. Ho cobrim tot amb l’aigua de la cocció.
  9. Condimentem bé amb totes les espècies i la sal. Anem remenant perquè els condiments es reparteixin bé i si fa falta més aigua, li n’afegim.
  10. Ho deixem uns 15 minuts més, les llenties han de quedar una mica desfetes i pràcticament sense aigua.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: COCUCA

Origen: Dal_Nepal

Recepta de les Cookies de Xocolata

Recepta de les Cookies de Xocolata

Pixiecuina

RECEPTA: COOKIES DE XOCOLATA

Ingredients per a 8 cookies:

1 ou

110 grams de farina

45 grams de sucre moré

1 cullereta de sucre de vainilla

20 grams de sucre blanc

50 grams de mantega

1/2 cullereta de llevat en pols Royal

50 grams de llavors de xocolata negre (normalment al súper en trobeu)

Dificultat: Fàcil

Necessitareu: Batedora. Paper de forn.

Pre escalfem el forn a 200º.

En un bol poseu l’ou, la mantega estovada i els tres tipus de sucre i ho bateu bé amb la batedora. Després tamisarem la farina amb el llevat i l’anirem afegint poc a poc a la barreja del ou amb sucre, remenant amb una cullera de fusta. Finalment quan tingueu tamisada tota la farina afegirem a la barreja les llavors de xocolata. Remenem.

A la safata del forn hi posem el paper del forn. Agafem la massa i la dividim en 8 boles…

View original post 28 more words

Bonitol a l´”oloroso” amb ceba, panses i pinyons (29/60)

Bonitol a l´"oloroso" amb ceba, panses i pinyons  (29/60)

foodandfoot

“Oloroso” és vi dolç andaluç tipus “Málaga” o bé una mena de “vi ranci” que combina molt bé amb la ceba, les panses els pinyons i el peix blau, com el bonitol. Suposo que es podria fer igualment amb tonyina, barat, sardines o amb algún peix blau menys típic com per exemple la “palometa”. En qualsevol cas una recepta excel.lent!

View original post 247 more words

PEIX ESPASA A LA PAPILLOTA

PEIX ESPASA A LA PAPILLOTA 03PEIX ESPASA A LA PAPILLOTA 01PEIX ESPASA A LA PAPILLOTA 02

llevat farina sucre i sal

setmana-santa-ozieri-14-25-abril-028-e1398701846641

setmana-santa-ozieri-14-25-abril-032-e1398701927803

Setmana Santa Ozieri 14-25 Abril 037

Una manera sana, gustosa i fàcil de coure el peix.

Ingredients :

1 rodanxa de peix espasa gruixudeta per persona

7/8 tallets de tomàquet madur

5/6 tàperes

Uns tallets d’olives negres sense pinyol

Un pessiguet d’orenga

Un rajolí d’oli d’oliva

Paper per a forn, per fer la papillota

Sal

Preparació :

Escalfem al forn a 180 graus. Posició de la safata al centre.

Rentem el peix i el deixem a l’escorredor, que quedi ben eixut.

Tallem els trossets de tomàquet i els posem en un altre escorredor, per que deixin anar tota l’aigua.

Trossegem les olives negres i reservem.

Salem el peix, el posem dins de la papillota, l’espolvorem amb l’orenga, posem els trossets de tomàquet, les olives, les tàperes i un rajolí d’oli.

Tanquem bé el paquet i el posem en una safata apta per forn.

Enfornem i deixem coure uns 7/8 minuts, controlant.

He fet la recepta només…

View original post 19 more words