Ingredients:
Per a la massa:
- 50 gr d’oli d’oliva
- 100 gr d’aigua
- 50 gr de llard o 50 gr d’oli d’oliva per a les persones veganes
- 20 gr de llevat fresc de forner
- 300 gr de farina de força
- 1 cullereta de sal
- 1 polsim de sucre
Preparació:
- Poseu al got de Thermomix l’oli, el llar a temperatura ambient i l’aigua. Programeu 1 minut, 37º, velocitat 2
- Afegiu la farina, la sal ,el sucre i el llevat. Barrejar 30 segons, velocitat 6
- Poseu la massa dins una bossa mitjana o grossa de congelació, tanqueu, i deixeu-la reposar 30 minuts a 1 hora a temperatura ambient. El temps de fermentació dependrà de la temperatura exterior,per tant, a l’estiu pujarà ben ràpid mentres que a l’hiver trigarà una mica més.
- Una vegada la massa fermentada, treballeu-la una mica amb les mans, estireu-la sobre una safata (amb paciència podeu estirar-la be amb les mans però si voleu podeu fer servir un corró). Tapeu-la amb un drap i deixeu-la fermentar per segona vegada mentre estem preparant les verdures.
Ingredients:
Pel farcit de verdures:
- 100 gr de pebrot vermell en trocets
- 100 gr de pebrot verd en trocets
- 100 gr de ceba en quarts
- 100 gr de carbassó amb pell tallat en trossos
- 50 / 75 gr d’oli d’oliva
- 2 culleretes de sal
- 1 cullereta de pebre vermell
Preparació:
- Poseu les verdures dins el got, la sal, l’oli i el pebre vermell en pols. Programar 3 segons velocitat 4
- Escalfeu el forn a 200ºC
- Bolqueu les verdures sobre la massa, i enforneu fins que la coca estigui cuita uns 20 minuts. Els últims 5 minuts podeu posar uns pinyons i afegir la funció el grill per tal que les verdures quedin ben cuites.
- La coca es pot menjar tant freda com calenta.