Ingredients:
Per la massa:
- 75 gr de sucre
- 1 culleradeta de matafaluga
- 1 pela de taronja ratllada ben fina
- 150 gr de llet
- 70 gr de mantega a temperatura ambient
- 2 ous (100 gr)
- 40 gr de llevat fresc
- 500 gr de farina de força
Per acabar la coca:
- 1 ou
- 60 gr de sucre
- 5 gr d’aigua
- fruita confitada (cireres, taronja, etc)
- un grapat de pinyons
Preparació:
- Posa en el got el sucre i la matafaluga, 50 segons, velocitat 5-10 progressiva
- Afegeix la pela de la taronja ratllada, la llet , la mantega i els dos ous. 5 segons, velocitat 4
- Programa 2 minuts, 37º velocitat 1
- Afegeix el llevat ben esmicolat. Barreja programant 10 segons, velocitat 4
- Afegeix la farina passada pel sedàs i barreja programant 5 segons, velocitat 6
- Programa 4 minuts velocitat espiga
- Treu la massa del got, posa-la en un bol gran, tapa’l i deixa reposar uns 30 minuts o una mica més depenent de la temperatura ambient per tal que la massa fermenti
- Passa la massa a la safata del forn (amb paper per forn), estirar la massa amb les mans amb paciència. Pinta la massa amb ou batut barrejat amb l’aigua (dues cullerades). Deixa reposar per que torni a fermentar aproximadament 2 hores.
- Preparar el forn posant-t’hi un bol resistent al forn amb aigua 300 ml
- Escalfar el forn a 180 ºC
- Decora la massa amb esl pinyons , els grumolls de sucre fets amb sucre i una mica d’aigua, i la fruita confitada
- Coure la coca 15 minuts a 180ºC. Si durant la cocció es torra massa, poseu-li al damunt paper d’alumini.
- Espero que us agradi!
