INGREDIENTS:
- 1 paquet de pasta brisa refrigerada,
- 3 pomes Golden,
- el suc d’una llimona,
- canyella en pols,
per fer la crema:
- un sobre de preparat per fer cremes i flams,
- de 4 a 6 cullerades soperes de sucre,
- 500 ml. de llet,
- sucre glacé.
PREPARACIÓ:
- Prepareu la crema, seguint les instruccions que hi ha en el mateix envàs. En el que jo utilitzo, la Tamatina Royal, es posen a escalfar 250 ml. de llet junt amb 5 cullerades soperes de sucre (ells diuen que s’hi posi més sucre, però llavors queda massa dolç). Quan arrenca el bull s’hi afegeix la resta de llet, els altres 250 ml. en els que haurem dissolt el contingut d’un dels sobres. Deixar coure 1 minut, sempre remenant, fins que adquireixi la textura adequada.
- Prepareu la pasta brisa, posant-la en un motlle i punxant-li bé tota la base. Coeu 10 minuts al forn a 180ºC.
- Mentrestant, peleu talleu les pomes golden a làmines. Perquè no s’oxidin, les podeu posar en un recipient amb el suc d’una llimona.
- Treieu la massa del forn, poseu-hi la crema i espolvoreu amb una mica de canyella. A damunt, disposeu les pomes perquè quedi ben bonic i torneu a posar al forn. Coeu la coca durant aprox. 40 min. a 180ºC.
- En treure-la del forn, quan ja estigui daurada, espolovoreu amb el sucre glacé perquè brilli una mica i també hi podeu posar un toc més de canyella. Que vagi de gust!