Ingredients (6 px):
- 2 litres i mig de brou de gallina (fet amb una cuixa de gallina i les tradicionals herbes x fer brou)
- 2 cebes mitjanes
- 4 tomàquets madurs
- 150 grams de rossinyols
- 150 grams de cama-secs/moixernons (és el mateix…)
- alls tendres
- 20 gr d´ametlles torrades
- 2 grans d´all
- llesques de pa
- uns brins de safrà
- sal i pebre
Preparació:
Començarem rentant els rossinyols i posant en aigua els cama-secs mentre fem un sofregit a l´olla de ceba i tomàquet (sense pell ni llavors). En aquest sofregit també hi posarem els alls tendres i els bolets, prèviament saltejats apart, quan ja estigui a punt. Mullem amb el brou de gallina i quan arrenqui el bull hi tirem les llesques de pa torrat, deixant-ho bullit uns quinze minuts. Mentrestant fem una picada amb els grans d´all, el safrà i les ametlles, la deixatem amb una mica de brou i la tirem a l´olla passats aquests quinze minuts que us dèiem, deixant-ho coure uns cinc minuts més com a màxim.