Ingredients:

• ½ Kg de calamars
• 50 g de farina (2 cullerades soperes)
• 1 ou
• 1 cullerada de cafè de llevat en pols (tipus Royal)
• Sal
• Aigua fresca
• Oli d’oliva verge Extra (Sang de Catalunya)

Elaboració:

1. Renteu i talleu els calamars a rodanxes. Reserveu la resta dels calamars per fer un arròs.
2. Eixugueu bé els calamars perquè l’oli no espetegui. A banda prepareu la pasta per arrebossar els calamars; en un bol tireu la farina, la sal, el llevat en pols i l’ou i remeneu.
3. Després afegiu aigua ben freda – a cullerades- i torneu a remenar.
4. Quan us quedi una pasta semblant a una crema passeu les anelles de calamar i fregiu-les en una paella amb oli abundant i calent.
5. Quan estiguin rossos de les dues bandes els poseu en un plat.
6. Poseu paper absorbent perquè prengui l’excés d’oli.
7. Mengeu els calamars com un entrant o com un segon plat.

Nota:

• Podeu fer la massa sense l’ou.
• Necessitareu més aigua freda.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: POSAR CULLERADA

Origen: Calamars a la romana