INGREDIENTS:

• 1 kg de maduixes ben madures.
• 1/5 kg. de sucre.
• el suc de mitja llimona.

EL·LABORACIÓ:

1. Renteu i trieu les maduixes.
2. Peseu-les.
3. Poseu en una cassola les maduixes, el sucre corresponent i el suc de la llimona.
4. Poseu-les a coure a foc lent i deixeu-ho reduir gairebé a la meitat del volum inicial.
5. Deixe-ho refredar. I després tritureu-ho. El secret de la textura està en el temps de cocció , no deixeu que sigui massa líquid , ni massas espès, heu de tenir en compte que quan es refreda s’espeseix. Un altre secret es la forma de triturar-ho.
6. La meva amiga Marta, que ja coneixeu, em va regalar fa anys una “maquina”, per fer melmelades , comfitures, conserva de tomaquet…..Es senzilla, no necessita piles , ni corrent elèctrica……del tot manual, pero va de meravella ¡¡¡¡¡¡
7. Un cop la tingueu triturada, l’envaseu en pots i els feu bullir al bany maria. El temps de bullir al bany maria depend del tamany dels pots, en aquest cas que eren els més petits, 1/2 hora.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CULLERA DE ROURE

Origen: Melmelada de maduixes.