4 racions – 30 minuts

Ingredients:

• 4 manats d’espinacs frescos
• Panses i pinyons (un grapat)
• Oli d’oliva verge extra
• Sal
• All

Elaboració:

1. Poseu oli a una paella o cassola gran.
2. Quan estigui calent poseu els espinacs tallats a trossos petits i aneu remenant. Veureu que els espinacs van reduint i fonent-se.
3. Saleu al vostre gust.
4. Aneu remenant fins que estiguin cuits.
5. Poseu-los en una escorredora i amb un platet pressioneu perquè soltin tot el suc.
6. Guardeu-los.
7. En la mateixa paella poseu oli a escalfar i poseu un parell d’alls pelats i quan estiguin rossos de les dues bandes retireu-los.
8. En el mateix oli tireu els pinyons i quan aquests estiguin a punt de daurar-se afegiu les panses.
9. Quan les panses s’inflin poseu els espinacs que haureu tallat amb un ganivet, doneu uns tombs a la paella i ja podeu fer plats.
10. Aquest és un plat tradicional, de sempre que porta molts records i que és molt millor si s’utilitzen espinacs frescos i, si pot ser, menjats el dia que els compreu. Es fan molt ràpid!
11. Animeu-vos i expliqueu-me els resultats!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: POSAR CULLERADA

Origen: Espinacs amb panses i pinyons