INGREDIENTS:

• 6 ous
• 200g. de sucre
• 200g. de farina
• una mica d’aigua tèbia

PREPARACIÓ:

1. Preescalfem el forn a 180º
2. Separem les clares dels rovells i reservem els rovells
3. En un bol batem les clares a punt de neu amb un pols de sal i reservem (podem montar les clares amb les barilles alectriques)
4. En un altre bol posem els rovells i el sucre i batem tambe amb les barilles que ens quedi un batut esponjos , perque ens quedi mes esponjos a poc a poc i afagim una mica d’aigua tebia
5. Pasem la farina per un sedas i l’afagim molt a poc a poc a la crema dels rovells que no se ‘ens abaixi
6. Ara li afagim les clares montades a punt de neu i remanem molt a poc a poc
7. Untem dos motlles amb mantega i avoquem la barreja
8. Enfornem uns 15-20 minuts sempre comprovant el forn perque cada forn es diferent
9. I un cop cuit deixem refredar desmotllem i posem sucre glass i ja podem servir

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: PA DE PESSIC