Ingredients (per a 2 persones, entenent que fem plat únic):
- 4 pebrots verds (de la varietat morrón)
- 1 ceba
- 2 alls
- 400 grams de carn picada (la meitat de vedella i la meitat de porc)
- 1 carbassó petit (o un fragment d’un de gran)
- 3 o 4 tomàquets madurs
- Sal i pebre
- Oli d’oliva
- Una miqueta de formatge parmesà en pols
- Julivert
Elaboració:
- Rentem els pebrots. Els tallem la part superior en una rodanxa i amb molta cura buidem l’interior i el deixem ben net de llavors. Els reservem cap per avall.
- Piquem l’all i la ceba ben petits i els fregim en una paella a foc lent, amb oli, perquè es vagin fent a poc a poc.
- Quan estan a mig fer, hi afegim el carbassó tallat a dauets ben petits i també deixem fer fins que estigui pràcticament al punt.
- Incorporem a la mescla la carn picada, a foc una mica més ràpid, i deixem que es vagi fent. Mentre es cou, l’anem remenant i si cal l’aixafem amb una forquilla perquè no s’enganxi i quedi ben solta.
- Quan la carn picada està feta afegim els tomàquets triturats, la sal i el pebre, i deixem que el sofregit s’acabi de fer. Un parell de minuts abans d’acabar-lo, hi afegim el julivert picat ben petit.
- Deixem refredar una mica i quan el sofregit està tebi ens ajudem amb una cullera per anar farcint amb aquesta mescla l’interior dels pebrots.
- Un cop plens, repartim el formatge parmesà en pols per la part visible del farcit de cadascun dels carbassons.
- Posem els pebrots en una safata apta per anar al forn, i enfornem els pebrots a uns 170 graus fins que estiguin cuits i estiguin tous.
