Ingredients (2 px):
- 400 gr de cigrons
- 2 nyores
- 6 gambes
- 2 grans d´all
- 250 ml de brou de peix
- una mica de pebre vermell picant (o no)
Preparació:
- Posarem unes hores abans a remullar les nyores. L´autor s´estalvia aquest pas bullint durant cinc minuts les nyores seques amb aigua. No ho he intentat però deu funcionar…En fi, començarem sofregint els alls tallats a làmines i després hi afegirem els caps de les gambes amb una mica de pebre vermell.
- Les xafem i un parell de minuts després ho mullem amb brandy a fi de flambejar-ho.
- Incorporem a la paella el brou de peix amb la polpa de les nyores i deixem coure breument.
- Treiem els caps de les gambes i en el seu lloc i posem els cigrons, deixant-ho coure tot junt uns minuts. Mentrestant pelem les gambes i les saltegem amb una mica d´all en una paella apart i al final les incorporem als cigrons.